台灣常見蔬菜鈣含量  
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中文名稱 熱量 一般成份(%) 礦物質(mg%) 維生素(mg%)
(Cal/100mg) Moisture protein Fat Ash Fiber N-Free Ext. 鈣含量(mg%) Mg P Fe Na K
A
(I.U)
 B1 B2 Niacin C
向日葵子 511 6.0 20.3 45.2 3.9 9.5 15.1 52 95 720 6.7 13 864 0 0.59 0.23 5.96 0
枸杞子 251 20.0 16.8 9.7 5.7 20.3 27.5 18 128 25 18.8 425 1182 39581 0.48 2.6 2.94 Tr.
甘藷 94 75.3 1.1 0.4 0.7 0.9 21.6 20 28 54 1.4 22 280 12617 0.09 0.31 0.70 20
）甜玉米 154 61.0 4.2 2.2 0.8 1.2 30.6 5 75 214 0.8 - - 392 0.18 0.16 2.05 8
蘆筍（綠 21 92.1 2.6 0.2 0.7 0.8 3.6 10 21 55 2.1 40 216 780 0.15 0.21 0.79 31

甘藷白心

 69 81.2 1.6 0.1 0.5 0.8 15.8 16 40 18 6.1 206 106 0 0.06 0.07 0.44 10

甘藷紅心

 101 73.1 1.0 0.2 0.9 0.8 24.0 10 39 26 4.8 161 186 1187 0.10 0.08 0.76 17
胡蘿蔔 35 89.5 1.0 0.1 0.4 0.8 8.2 15 9 14 0.8 122 66 12592 0.03 0.09 0.67 3
白菜                                    

包心菜(小)

 11 95.4 0.7 0.1 0.8 0.8 2.2 16 16 41 1.3 36 287 108 0.04 0.03 0.22 18

小白菜

 15 93.9 1.8 0.2 0.5 1.0 2.6 56 16 26 2.6 254 153 1185 0.03 0.06 0.44 21
芥菜 19 92.5 1.0 0.3 1.0 1.4 3.8 46 25 52 3.1 158 231 1733 0.05 0.14 0.50 60
油菜 14 93.2 2.3 0.2 1.1 1.2 2.0 - - - - - - 3467 0.05 0.17 0.47 73
芥藍菜 22 90.6 3.3 0.5 1.5 1.5 2.6 - - - - - - 533 0.05 0.18 1.14 25
青剛菜 39 86.6 1.9 0.5 1.3 1.2 8.5 - - - - - - 2617 0.03 0.17 0.89 90
小胡瓜 11 95.4 1.3 0.1 0.6 0.6 2.0 - - - - - - 800 0.01 - - -
高麗菜 15 94.2 1.3 0.1 0.5 0.7 3.2 34 24 60 4.3 164 301 134 0.01 tr. 0.35 22
茼蒿菜 13 93.5 2.2 0.3 1.4 1.1 1.5 - - - - - - 333 0.07 0.11 0.79 0
蕃茄 14 95 1.1 0.2 0.5 0.5 2.7 4 30 57 1.6 61 646 617 0.04 0.03 0.53 15
木瓜 126 64.0 0.4 0.1 0.5 0.7 34.3 10 18 21 1.7 27 84 1713 0.03 0.09 0.46 51
鳳梨 44 87.2 0.4 0.2 0.4 0.4 11.4 9 23 12 0.4 10 327 116 0.11 0.30 0.22 10
番石榴(黃) 42 88.1 0.4 0.4 0.5 0.2 10.4 5 14 19 1.2 46 110 0 0.02 0.03 1.29 39
檬果 62 82.5 0.5 0.5 0.3 0.5 15.7 7 9 13 1.3 6 67 3600 0.05 0.07 0.97 5
西瓜(黃) 23 93.5 0.7 0.1 0.2 0.1 5.4 11 20 22 1.2 11 98 0 0.32 0.67 0.16 5

桃子

 34 88.7 0.5 0.2 0.4 1.8 8.4 5 10 10 1.0 5 241 2095 0.01 0.01 0.69 5
香蕉 89 74.5 1.7 0.4 0.8 0.5 22.1 3 134 117 5.4 148 1594 67 0.03 0.08 0.87 5
梨子 35 88.5 0.4 0.2 0.4 1.7 8.8 1 6 11 0.7 28 167 100 0.02 0 0.7 4
楊桃 20 92.9 0.6 0.1 0.4 1.1 4.9 - - - - - - 43 0.02 0.09 0.74 16
葡萄(紅)   85.6 0.1 0.4 - 0.3 - - - - - - - 100 0.03 0.10 0.23 2

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